Você está acompanhando os indicadores certos do seu negócio?
Você já parou para pensar em quantas decisões importantes você toma todos os dias no seu negócio, seja uma padaria, um restaurante, um mercado, uma loja? Você acorda cedo, trabalha duro o dia todo, gerencia equipe, resolve problema, corre atrás de cliente, garante o estoque. E no fim do mês… ainda se pergunta: “Será que meu negócio está dando lucro mesmo?”
Essa dúvida é mais comum do que parece. A maioria dos erros nos negócios não acontece por falta de esforço — mas por falta de planejamento e falta de dados claros para tomar decisões. Sem metas bem definidas, sem indicadores, e sem um sistema para enxergar tudo de forma clara, o crescimento se torna um jogo de sorte.
A boa notícia? Não precisa ser assim.
Com os KPIs certos e as ferramentas ideais, você transforma esforço em resultado. E é disso que vamos falar neste artigo.
O que são KPIs?
KPI é a sigla para Key Performance Indicator, ou seja, Indicadores-Chave de Performance. São métricas que mostram se o seu negócio está performando bem em áreas estratégicas. Eles funcionam como um painel de controle: com eles, você enxerga onde está, o que precisa melhorar e o que já está dando certo.
Performance é o resultado final da soma de todas as ações do seu negócio. Mas atenção: performance não é o quanto você trabalha, é o que seu negócio entrega de resultado. E para saber se os resultados são bons ou ruins, é preciso compará-los com as metas que você e sua equipe definiram.
Por que acompanhar KPIs é essencial?
Você sabia que a maioria dos erros nos negócios não acontece por falta de esforço, mas sim por falta de planejamento e acompanhamento? Sem metas claras e indicadores bem definidos, qualquer tentativa de crescimento vira um jogo de sorte. Para saber se um indicador é bom ou ruim, você precisa ter metas bem definidas. Só assim dá pra comparar, ajustar e evoluir.
📊 Aqui na Tecnoweb, a gente acredita que planejamento é o mapa que transforma intenção em resultado. E os KPIs são as trilhas que mostram se você está no caminho certo.
Os KPIs mais importantes para seu negócio
Cada empresa tem seus próprios objetivos, mas alguns KPIs são praticamente universais no varejo, especialmente no setor de food service. Abaixo, listamos os principais indicadores que você deve acompanhar:
📍 KPIs de vendas e operação:
- Clientes por dia :
Mostra a média de clientes atendidos diariamente. Essencial para entender o fluxo da loja e planejar equipes e estoque.
Mais clientes na sua loja todos os dias é consequência de ações precisas. Planeje, analise e atue com foco!
✅ Venda mais no digital;
✅ Use técnicas certeiras de precificação e marketing;
✅ Capture e analise dados de consumo;
✅ Atraia com inteligência, não com volume.
- Ticket médio:
Valor médio gasto por cliente. Ajuda a medir a eficiência das vendas e avaliar promoções e estratégias de upsell.
O ticket médio é uma das formas mais rápidas de aumentar seu faturamento sem grandes investimentos. Comece hoje!
✅ Crie metas de ticket médio para a equipe;
✅ Use técnicas de precificação e venda consultiva;
✅ Monitore os resultados por turno e dia;
✅ Premie sempre que a meta for batida.
- Faturamento total:
Soma de todas as receitas. Um dos principais indicadores para saber se o negócio está crescendo.
Você sabe qual será o faturamento da sua loja no próximo mês? Não dá pra cravar o número, mas dá sim pra prever com base em dados reais.
✅ Faça a projeção do faturamento com base em dados reais;
✅ Planeje seu orçamento baseado no faturamento;
✅ Monitore e ajuste a cada dia de venda;
✅ Aumente o ticket médio para crescer com consistência.
- Faturamento por produção e revenda:
Permite entender o que traz mais retorno.
No varejo de alimentos, saber o que você produz e o que você revende pode mudar completamente a estratégia do negócio.
✅ Separe o faturamento da produção e da revenda;
✅ Avalie o peso de cada um no seu resultado;
✅ Defina metas e estratégias específicas para cada tipo;
✅ Ajuste o mix de produtos com base na margem e no perfil do seu cliente.
- Faturamento por colaborador:
Avalia a produtividade da equipe e ajuda a identificar gargalos.
Ele revela se sua equipe está sendo produtiva na medida certa para sustentar seu negócio com equilíbrio.
✅ Calcule o faturamento mensal por colaborador;
✅ Avalie se sua equipe está equilibrada e produtiva;
✅ Premie boas performances;
✅ Corrija excessos ou ineficiências.
- Faturamento por metro quadrado:
Mede a eficiência do uso do espaço da loja.
✅ Calcule o faturamento dividido pela metragem útil;
✅ Use para avaliar se o ponto está gerando retorno;
✅ Reposicione produtos de maior valor nos pontos de maior destaque;
✅ Reduza espaços mortos e maximize resultados com automação.
- Curva ABC de vendas:
A Curva ABC é uma técnica de categorização dos produtos com base na representatividade no faturamento. Os itens do grupo A são os que mais geram receita e merecem maior atenção em estoque, divulgação e precificação. Já os grupos B e C têm impacto decrescente, mas ainda importantes para o equilíbrio do mix de produtos.
✅ Identifique seus produtos;
✅ Cuide da Curva A como prioridade;
✅ Teste, simule e promova produtos da Curva B;
✅ Crie combos e reposicione os da Curva C;
✅ Revise a curva com frequência.
📍 KPIs financeiros
- CMV (Custo da Mercadoria Vendida):
Mostra quanto custa o que foi vendido. Controlar o CMV é essencial para manter uma boa margem de lucro. O CMV é um dos KPIs mais importantes da sua operação. Ele mostra quanto custa para você vender o que vende — e é um dos pilares do resultado final do seu DRE.
✅ Calcule o CMV Previsto e o Realizado;
✅ Analise a Diferença de CMV com frequência;
✅ Registre perdas e identifique causas;
✅ Corrija com estratégias além do preço;
✅ Envolva toda a equipe na busca da meta.
- Fluxo de caixa:
Acompanhar as entradas e saídas financeiras evita surpresas desagradáveis e garante saúde financeira. O fluxo de caixa mostra tudo que entra e sai do caixa da sua empresa, dia após dia.
Permite prever o saldo futuro, identificar sustos financeiros antes que aconteçam e fazer uma gestão proativa e segura.
✅ Organize um plano de contas simples;
✅ Divida o fluxo por dia, semana e mês;
✅ Acompanhe o saldo projetado diariamente;
✅ Corrija desequilíbrios antes que virem crises.
- DRE:
Demonstra o resultado financeiro do negócio, discriminando receitas, custos e despesas. É nele que você enxerga se as suas decisões comerciais, operacionais e financeiras estão dando resultado ou se estão drenando seu caixa sem retorno.
✅ Receba o DRE no 1º dia do mês e analise os números;
✅ Veja se o seu negócio está sustentável;
✅ Faça gestão por orçamento com base no faturamento;
✅ Crie ações práticas a partir dos dados;
✅ Use uma boa ferramenta de Business Intelligence para integrar todos os KPIs com clareza e agilidade.
- Despesas fixas e variáveis:
Saber quanto custa manter o negócio operando é fundamental para a precificação e para decisões estratégicas.
Despesas são como unhas: precisam ser aparadas com frequência. Mas cuidado! Cortar a despesa errada pode comprometer o faturamento.
✅ Classifique despesas corretamente como fixas ou variáveis;
✅ Corte o que não impacta vendas;
✅ Use o DRE como guia;
✅ Faça sempre um acompanhamento.
- Ruptura:
Uma grande causadora de queda no faturamento é a Ruptura. Ruptura nada mais é do que o famoso “tem mas acabou”. Mede a falta de produtos disponíveis para venda. A ruptura compromete a experiência do cliente e representa perda direta de faturamento.
Ruptura sempre irá existir no varejo, mas até que ponto o controle de ruptura está no seu poder e o que podemos fazer?
✅ Engajar a equipe;
✅ Controlar os produtos chave da curva A;
✅ Usar pedido de compra automatizado;
✅ Comparar vendas de cada item.
- Perdas:
Produtos vencidos, danificados ou desviados.
Monitorar perdas é essencial para reduzir desperdícios e aumentar a margem.
✅ Faça inventários regulares;
✅ Treine sua equipe para identificar e registrar perdas corretamente;
✅ Tenha controle rígido sobre entrada e saída de mercadorias;
✅ Analise os produtos com mais reincidência de perda e crie ações específicas;
✅Use um sistema de gestão com alertas de validade, movimentação e estoque.
📍 KPIs de produção e produtividade
- Volume de produção por colaborador:
Mede a eficiência da equipe de produção. Esse KPI mostra a produtividade individual e ajuda você a tomar decisões certeiras sobre escala, bônus, contratação ou treinamento.
✅Monitore diariamente quantos produtos ou receitas cada colaborador produz e relacione com o tempo trabalhado.
✅Compare turnos, dias da semana e metas de produção.
- Produtividade:
Ajuda a calcular o custo da operação e planejar melhor os turnos. Mais produtividade no dia a dia é consequência de processos bem definidos e ações estratégicas.
Organize, acompanhe e melhore continuamente!
✅ Avalie a entrega de cada colaborador ou setor;
✅ Meça produtividade por hora, metro quadrado ou colaborador;
✅ Identifique gargalos e corrija com processos claros;
✅ Otimize recursos e aumente o rendimento da equipe!
- Índice de qualidade:
Mede erros, retrabalhos ou reclamações. Qualidade impacta diretamente na fidelização do cliente. Mais qualidade é resultado de processos bem controlados e equipes bem treinadas.
Padronize, monitore e corrija sempre que necessário!
✅ Estabeleça critérios claros de qualidade por setor;
✅ Monitore erros, devoluções e reclamações;
✅ Treine sua equipe para manter o padrão;
✅ Corrija falhas antes que virem prejuízo!
📍 KPIs de marketing e relacionamento
- Número de seguidores nas redes sociais:
Ajuda a medir a força da marca e o alcance da comunicação.
✅ Produza conteúdo relevante e frequente;
✅ Interaja com seu público diariamente;
✅ Use anúncios segmentados para atrair seguidores qualificados;
✅ Construa relacionamentos, não só números!
- Acessos ao e-commerce:
Monitorar o tráfego permite otimizar campanhas e melhorar a experiência do usuário.
✅ Invista em tráfego pago e orgânico;
✅ Use conteúdos que gerem curiosidade e desejo;
✅ Divulgue nas redes sociais e canais de atendimento;
✅ Acompanhe os horários e dias de maior acesso!
- Taxa de conversão:
Mede quantos visitantes realmente compram. Essencial para entender seu alcance digital e avaliar o impacto das ações de marketing.
✅ Melhore a navegação e o tempo de carregamento do site;
✅ Use gatilhos de urgência e prova social;
✅ Facilite o processo de compra;
✅ Teste estratégias e otimize sempre!
- CAC (Custo de Aquisição de Clientes):
Quanto custa conquistar um novo cliente. Impacta diretamente na lucratividade.
Adquirir clientes é vital, mas com eficiência é ainda melhor. Menos custo, mais resultado!
✅ Avalie o desempenho de cada canal de marketing;
✅ Foque em públicos qualificados;
✅ Aproveite indicações e marketing orgânico;
✅ Mantenha o equilíbrio entre investimento e retorno!
- LTV (Valor do Cliente ao Longo do Tempo):
Estima quanto cada cliente gera de receita ao longo da relação com a empresa. Essencial para tomar decisões de fidelização e investimento.
Clientes que compram uma vez ajudam. Os que voltam, sustentam o negócio!
✅ Invista em relacionamento e fidelização;
✅ Crie programas de recompensas e recorrência;
✅ Ofereça produtos complementares;
✅ Foque no atendimento de excelência!
- ROI (Retorno sobre o Investimento):
Mostra o quanto você ganha em relação ao que investe. Essencial para avaliar se suas ações de marketing, vendas ou expansão estão valendo a pena.
✅ Meça todos os investimentos em marketing, estoque e estrutura;
✅ Compare o retorno direto de cada campanha;
✅ Ajuste o orçamento conforme os melhores resultados;
✅ Corte desperdícios e redirecione recursos!
- NPS (Índice de Satisfação do Cliente):
Revela o grau de lealdade e satisfação dos seus clientes com sua empresa. Essencial para identificar pontos fortes e gargalos na experiência do consumidor.
Clientes satisfeitos compram mais e recomendam sua marca. Ouça, corrija e evolua!
✅ Faça pesquisas de satisfação regulares;
✅ Esteja aberto a críticas e elogios;
✅ Melhore o atendimento e o pós-venda;
✅ Acompanhe a evolução mês a mês!
Por onde começar?
Uma boa prática é eleger apenas 3 KPIs para começar. Estabeleça metas junto com a sua equipe, acompanhe de perto e descubra como interferir positivamente nos resultados. Quando esses três indicadores estiverem sob controle, avance para os próximos.
💡 Envolva toda a sua equipe nesse processo e premie sempre que a meta for alcançada. Isso fortalece a cultura de resultado e engajamento no time.
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